きのこ レシピ - 「きのこだけ」で作れるおかずレシピ5選。お弁当&常備菜におすすめ!

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きのこ

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しっかり醤油色になるまで煮詰めて。

  • カサが開きすぎず、軸が太くてしっかりとした弾力のあるものを選びましょう。

  • 3〜4日間保存可能。

  • カサが開ききって胞子が出たものや、汗をかいたように湿っているものは傷みやすいので注意。

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しめじは石づきを除いて小房に分ける。

  • カサ カサが開ききっていない、こんもりした形で肉厚のものを選びましょう(これは、マッシュルームやブナシメジなど多くのきのこに共通)。

  • カサにしっかりとハリがあって肉厚なものを選びましょう。

  • その他の具材はお好みのものを入れます。

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生姜を効かせることで、味わいに奥行きが出ます。

  • 舞茸は食べやすい大きさにさく。

  • 豚肉&しめじ(もしくはえのき)&玉ねぎを塩こしょうで炒めて仕上げに市販の焼肉のたれで味付けするのが我が家のスピードメニューです。

  • 砂糖…大さじ1 作り方• 我が家では、ハンバーグにいろんなキノコ類を細かく刻んで、豆腐と一緒に入れて、ボリュームアップして作ってます。

きのこ

パリッとしていてさわると折れそうなものが新鮮です。

  • きのこの保存する場合、「かさ」部分を上にして保存すると、栄養分の損失が少ないですよ。

  • 赤唐辛子(輪切り)…1本分• 瓶詰めになっているエノキ茸が味付けされたもの(なめたけ)を丸ごと炊き込みご飯に入れて炊くとおいしいです。

  • 袋の上から軽く押したとき弾力があるもの、カサが開きすぎず、軸の長さがしっかりしているものを選びましょう。

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えのきだけは根元を切り落として長さを半分に切り、ほぐす。

  • エリンギ…1パック(約110g)• きのこの種類別に分けているので、好きなきのこを選んで作るのも楽しいですね。

  • さっと汚れを落としよく熱したオーブントースターに並べお醤油をちょろ、マヨネーズをぐるっとで5分ほど焼きます。

  • 【きのこの佃煮】甘辛い味付けがごはんに合う ごはんのお供やお酒のあてにもなる一品。

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とは言うものの、高くて食べれない我が家では、なんちゃってマツタケご飯をたのしみます。

  • きのこは「バター」との相性がいいですよ。

  • カサが開きすぎず、軸が太いものを選びましょう。

  • 水…大さじ2• エリンギは縦2〜4つ割りにし、長さを半分に切る。




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